През последните години, мания за стар чай е причинил много хора да се гордее с притежаването и пиенето на стар чай. Те вярват, че по-стареене на чая, толкова по-ароматен е той. Може ли тези изтекли чайове да са още пияни? Има ли чай срок на годност?
Демистизиране на срока на годност на чаените кутии：
Когато казваме "изтекъл", обикновено се позоваваме на изчислението с помощта на датата на производство и срок на годност, отпечатани върху опаковката.
Като цяло, срокът на годност, отпечатани на зелен чай и жълт чай опаковки обикновено е 18 месеца, тоест, един и половина години; върху опаковката на черен чай и oolong чай, срокът на годност, отпечатан върху него е 2 или 3 години; черен чай, Pu'er чай, бял чай, сушени мандарина pu'er чай основно, опаковката се отпечатва с думи като "срок на годност: дългосрочно съхранение при подходящи условия".
Дали срокът на годност означава, че чайът се е влошил?
Може само да се каже, че не е абсолютно. За най-добър дегустация ефект, най-добре е да се пие в рамките на срока на годност. Но ключът към качеството на чая зависи от запазването. Лошо съхраненият чай може да се влоши дори след изтичане на срока на годност. Добре запазен чай все още може да се пие, дори и след като той изтича. С други думи, изтеклият срок и не могат да се влошат.
Как да се прецени влошаването на чая?
Дръжте чаените листа сухи, запечатани, защитени от светлина, и се охлаждат. Ако в чая се появят следните условия, независимо дали е изтекъл, такъв чай вече не може да се пие.
Очевидна промяна в цвета:
Нормално е за цвета на чаените листа да потъмнее, след като се съхранява дълго време. Например, след съхранение в продължение на около пет години, цветът на бял чай ще варира от кайсия жълто до тъмно жълто до червеникаво кафяво, но супата от чай винаги е прозрачна и ярка. Въпреки това, трябва да се отбележи, че ако супата от чай не само потъмнява, но и става тъмнокафява и мътна, без полупрозрачна усещане, такъв чай вероятно ще се влоши.
Особена миризма:
Чай има силна адсорбция, ако се сглобява заедно с нещо с особена миризма, или ако не е запечатан преди да го поставите в хладилника, е лесно да се помириш. Ако помиришете чай листа с ясна миризма на нафли и мазна миризма, най-добре е да не пиете такъв чай.
Меки и мухлясали:
Най-доброто съдържание на влага в чая е около 5%. Ако съдържанието на влага надвишава 10%, чаят лесно ще стане влажен и мухлясен. Нормалните листа чай са свежи на допир и лесно се чувждат. Ако листата на чаените са меки, когато се притискат, се чувстват влажни или мирис на мухъл, то чаят трябва да е бил лош и вече не може да се консумира.
Какъв вид чай е подходящ за дългосрочно съхранение?
Не всички чайове са подходящи за съхранение като стари чайове, и не всички стари чайове могат да бъдат пияни и всички вкус добър вкус. Съхраняваният чай трябва да се съхранява при добри условия, за да има стойността на пиенето.
Най-общо казано, чаят, подходящ за дългосрочно съхранение е бял чай, тъмен чай, и Pu'er чай. Зелен чай и черен чай обикновено не се препоръчва за дългосрочно съхранение.
Бял чай не е пържен или мек. Тя е направена на слънце. По време на съхранение, тя бавно ферментиране и преобразуване. След 3 години ще има очевидни промени. Продължете да съхранявате, а ароматът на белия чай ще се промени от свежи към богати. Ще стане все по-сладък.
След като са възрастни, тъмни чайове като Ливао чай и чай Qianliang са очевидно по-мек от новия чай, с аромат на стареене, мек и сладък вкус, а някои от възрастните тъмни чайове имат отличителен златист аромат на цветя. Суровините от тъмен чай са сравнително стари, а зрелите стъбла и листата съдържат повече вещества, които са благоприятни за трансформация.
Ако не сте сигурни за качеството на чая, трябва да го изпиете в рамките на срока на годност. Това не само ще осигури безопасността на чая, но и най-добрия период на пиене за нов чай.