Зеленият чай е бял вид неферментирал чай и неговата пържена суха формула е важна част от процеса на производство на зелен чай. Зеленият чай се прави от пъпките и листата на растението Camellia sinensis. Според методите на пържене и сушене на зеления чай, зеленият чай се разделя на пържен зелен чай, пържен зелен чай, задушен зелен чай и изсушен на слънце зелен чай. Представителни известни чайове включват West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Taiping Hukui, Dongting Biluochun, Lu'an Gua и др.
①Поток на процеса: завършване (пържени зеленчуци, пържени зеленчуци, задушени зеленчуци, сушени на слънце зеленчуци) - валцуване (промяна на формата на чаените листа) - сушене (оформяне, запазване на влагата между 3% и 5%).
②Сух чай: Сухият чай е предимно зелен чай. Поради различната околна среда и географско местоположение на зоните за чай, цветовете на чая също са различни, включително изумрудено зелено, жълто-зелено, тюркоазено, тъмнозелено и др. Поради различни процеси има плоски форми, спирални форми, форми на орхидеи , ленти, игли и др.
③Цвят на супата: предимно зелен, допълнен с жълто.
④ Аромат: Свеж боб мунг и аромат на зеленчуци. Различните сортове чай имат различни аромати.
⑤ Естество и вкус: лек вкус, леко горчив. Различните компоненти на зеления чай са изцяло билкови чайове. Богат на хлорофил, витамин С и кофеин, е по-вероятно да стимулира нервите.