Когато става въпрос за откриването на чай, тя се връща към повече от две хиляди пр.н.е. Легендата разказва, че отровният газ на Шенонг се е събрал след дегустация на 72 вида отровни плевета и не е могъл да се контролира. Докато лежи под дърво, за да си почине, изведнъж лист, който беше отнесен от вятъра, падна в устата му. Беше ароматно и сладко и освежено. Дъвчеше на младите клони и листа на дървото, а отровният газ изчезна. Тези листа са нашият чай днес.