Приготвянето на чай oolong има уникално умение

Съществуват уникални техники за приготвяне на чай оолонг, освен това има специален вкус по време на процеса на приготвяне. Техниката му на приготвяне има 8 стъпки.

Първо сварете водата. Температурата на водата трябва да бъде "вряща вода" (т.е. вода, която току-що е преварена). След като водата заври, изплакнете отново гайвана (или чайника) и чашата за чай, за да ги поддържате санитарни и топли, след което поставете чая улун в гайвана (или чайника). Количеството чай в купата е 5-10 грама. Размерът на чайника зависи от размера на чайника. Един малък чайник заема около четири до пет от капацитета на чайника, среден чайник заема около три до четири, а голям чайник заема около две до три. Тези действия включват програмата Langdao, а именно „изворът кипи“, „белият жерав се къпе“ и „черният дракон влиза в двореца“.

След това повдигнете съда и го изсипете в капака на купата или чайника от високо място, за да завъртите чаените листа в купата (тенджерата), за да подсилите аромата на чая; след като врящата вода се напълни, веднага покрийте купата (тенджерата) с капака, изчакайте известно време и използвайте купата (тенджерата), за да ) покриете и внимателно изстържете плаващата бяла пяна, за да направите чаената супа свежа и чиста. Това е четвъртата и петата процедура, която се нарича "Hanging the Pot High Fist" и "Spring Breeze Blowing the Face".

След накисване за минута или две (времето за накисване трябва да е подходящо, твърде кратко, цветът и ароматът няма да излязат; твърде дълго, ще предизвика горчив вкус), хванете купата с палец и среден пръст, покрийте купа с показалеца си и изсипете чая в една малка чаша за чай. Нивото на водата трябва да е ниско, когато наливате чай, за да предотвратите разсейването на аромата. Изсипете в най-дебелата част на дъното на последната купа, като капете равномерно във всяка чаша. По този начин се постига ефектът на равномерен нюанс и меко ухание, което съдържа и дълбоката привързаност на собственика. Това са шестата и седмата процедура, наречени „Гуан Гонг, обиколка на града“ и „Хан Син, командващ войниците“.

След като чаят се изсипе в чашата, той трябва да се загрее и да се изпие, за да не се повлияе на цвета, вкуса и аромата. При вдишване първо помиришете аромата, след това опитайте и отпийте, докато подушвате. Въпреки че е малък, той оставя освежаващ аромат върху бузите и гърлото. Това е осмият път, който се нарича „Вземане на Ци и сладък дъжд“.

Когато правите чай за втори път, все още трябва да попарите чая с вряща вода и да го излеете, след като се накисва за две или три минути. След това направете третия и четвъртия път... Процесът на приготвяне е по принцип същият, с изключение на това, че времето за приготвяне на чая е по-дълго, но зависи от качеството на чая. Добрият чай oolong, като Tieguanyin, трябва да се вари седем или осем пъти. Все още има аромат, който се носи по цялото тяло.