Чаят се фокусира върху подушването на аромата му, виждането на цвета му и вкуса на вкуса му. Изпаряването на аромата се причинява от ароматните вещества, изведени, когато парата се изпарява по време на процеса на варене с гореща вода; цветът и вкусът му се определят от количеството воден екстракт Тъй като някои от съставките в чая са горещо разтворими, цветът, ароматът и вкусът на чая могат бързо да се осъзнаят само когато се запарят в гореща вода.