Чай полифеноли са най-разтворими съставка в чай, и най-важното вещество за чай да упражнява своите ползи за здравето и здравето. Най-типичният представител е катехин (фенол), който има антиоксидант (елиминира кислородните свободни радикали) и противовъзпалителни, Намаляване на честотата на сърдечно-съдови заболявания, предотвратяване на рак, намаляване на мазнините в кръвта, намаляване на образуването на телесни мазнини, антибактериални, промяна на екологията на чревната флора и много други ефекти. Проучванията показват, че след пиене на чаша чай за половин час, антиоксидантен капацитет (способността за борба с кислородните свободни радикали) в кръвта се увеличава с 41% до 48%, и може да продължи за един час и половина при високо ниво.
Чаен пигмент включва главно хлорофил, β-каротин и др. Той има противотуморен рак, анти-стареене и козметични ефекти.
Theanine може да подобри мозъчната функция, подобряване на паметта и способността за учене. Тя може да предотврати болестта на Алхаймер (деменция), болест на Паркинсон и автономна дисфункция.
Чай полизахаридите са сложна смес от съставки. Чай полизахариди имат ефектите на антирадиационните, увеличаване на броя на белите кръвни клетки, подобряване на имунитета, и понижаване на кръвната захар. Практиката на народни чай пивоварния суров чай за лечение на диабет е главно да играе ролята на чай полизахариди.
Съдържанието на Y-аминобутировата киселина в натуралния чай не е много, но съдържанието на чай се увеличава значително след обработката. Основният ефект на Y-аминобутировата киселина е да се разширяват кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане, така че може да помогне при лечението на хипертония. Тя също може да подобри кръвообращението на мозъка и подобряване на метаболитния капацитет на мозъчните клетки, което помага в рехабилитацията лечение на инсулт (инсулт) и теглине на мозъчната артериосклероза.
