С навлизането на времето в есенния и зимния сезон времето става все по-сухо, особено на север.
Ето защо, много любители на северния чай пренебрегват някои влагоустойчиви въпроси, когато съхраняват чая у дома. Поради някаква небрежност те съсипаха хубавия чай, който купиха с много пари.
Всъщност, независимо кога съхранявате чая, предпазните мерки не трябва да се пренебрегват. Нека да разгледаме някои от грешките, които хората могат да направят, когато съхраняват чая у дома.
1. Мокри ръце, докосващи чаени листа
Много любители на чая може да имат такъв навик: обичат да грабват чая с ръце и обичат да си мият ръцете, преди да хванат чая, а след това просто да избърсват чая с кърпа.
Но всъщност това е лош навик, защото дори и да изсушите ръцете си, ръцете ви пак са малко мокри. Ако вземете чая директно след дълго измиване на ръцете, с времето чаят ще стане влажен.
Затова обикновено е най-добре да имаме чаена лъжичка, не само за да избегнем директен контакт с чая, но и за да преценим количеството чай, за да избегнем отпадъците.
2. Разопаковайте чая
Някои любители на чая смятат, че времето е сухо през зимата, така че не обръщат много внимание при разопаковането на чая. След като получите чая, отворете хартиената торбичка и ги поставете на рафта или масата.
Всъщност това също е лош навик. Въпреки че есента и зимата са сухи, това не означава, че във въздуха няма влага. Освен това, когато обикновено готвим или използваме овлажнител, на закрито ще се генерира влага.
По това време, ако чаят се разопакова, е много лесно да се намокри. Ето защо е най-добре да поставите чая в пакетчето чай по всяко време, за да сте сигурни, че той запазва качеството си.
3. Произволно съхранявани със закуски
Това явление не хрумва на професионалните любители на чая, но е много често срещано сред обществеността.
Не знам дали имате впечатления. Може би, когато отидете в къщата на някого, той просто ще извади торба чай изпод масата или ще извади кутия чай от разхвърляната купчина закуски на масата. Всъщност, като използвате този метод за поставяне на чай, е лесно да оставите чая да мирише или да стане влажен.
Затова не трябва да забравяме да запечатаме чая след като го изпием и да го поставим на подходящо място.
4. Отваряйте често кутията за чай
Някои приятели чаени държат чай, особено бял чай, тъмен чай, пуер и други чайове с дългосрочна стойност на съхранение, които често се съхраняват в кашони. Това несъмнено е добра практика.
Но някои хора обичат да го изваждат от кашона всеки път, когато пият чай, и след това да го поставят отново и често отварят кутията. Това е лош навик.
На първо място, това ще се отрази на преобразуването на белия чай и чая Pu'er. Тъй като те са относително стабилни в запечатана среда, ако се отварят често, те ще повлияят на средата на чая, което не е благоприятно за по-късна трансформация.
Второ, честото отваряне на кутията може да накара сухия чай в картонената кутия да абсорбира водни пари и особена миризма. Ако това се случи, може да се превърне в скрита опасност за съхранението на чая.
И накрая, ако отваряте кутията често, ако се намокрите поради небрежност и не я запечатате навреме, тогава кутията чай може да бъде унищожена.
Ето защо, за дългосрочно съхранение на чая, опитайте се да избягвате честото отваряне на кутията, основно след 1 до 3 месеца, отворете външната кутия, за да усетите промяната в аромата на чая. Ако искате да го пиете, тогава извадете чая, който искате да пиете, отделно и го съхранявайте отделно.
5. Сложете целия чай в хладилника
Всяко семейство има хладилник, а съхраняването на чай в хладилника също е много често срещан начин за съхранение на чай.
Но имайте предвид, че не всички чайове са подходящи за хладилник.
Най-общо казано, зеленият чай, жълтият чай и чаят с прясно ароматен улонг са подходящи за съхранение в хладилник, което може да помогне за намаляване на степента на окисляване и поддържане на свежест и цвят.
Но печен улонг чай, бял чай, чай Пуер, черен чай (с изключение на Jin Junmei) и жасминов чай (с изключение на Bitan Piaoxue) не са подходящи за съхранение в хладилник.
Тъй като печеният чай от улонг трябва да се отгрява, не е необходимо да се съхранява в хладилник; бял чай, чай Pu'er и др. не са благоприятни за по-късна трансформация в хладилника; черният чай е напълно ферментирал чай и може да се съхранява при стайна температура; докато жасминовият чай се съхранява в хладилник. Ароматът е повреден.
Освен това, дори да съхранявате зелен чай, жълт чай и т.н., трябва да обърнете внимание на две точки: единият е, че самият чай трябва да е сух; другото е, че чаят има силна адсорбция, така че трябва да бъде затворен, за да се избегне миризмата на месо или морски дарове в хладилника.
6. Съхранявайте в мазето
Чаят не е вино. Не се учете как да направите подземна чайна, когато видите, че някой друг има винарска изба под земята.
Тъй като съхраняването на чая трябва да следва принципа на избягване на светлина, сухо, проветриво, запечатано, хладно и без особена миризма.
Най-големият проблем в мазето е влажността и липсата на вентилация.
Когато съхранявате чая в тази среда, най-вероятно е добрият чай да се намокри. Това е просто естествена мокра среда за съхранение. В допълнение, мазето има силна миризма и миризма на плесен, което е особено лесно за формоване на чаени листа.
В обобщение, съхранението на чая трябва да бъде при ниска температура, сухо, защитено от светлина, вентилирано и далече от миризлива среда и предмети.